5月28日，枝江酒業(yè)榮譽(yù)展廳舊相冊前，周心明女士駐足良久。泛黃的老照片里，她的父親——中國酒業(yè)科學(xué)巨匠，高級工程師周恒剛先生正舉杯端詳著一杯枝江大曲酒，眉頭微蹙，眼神專注而溫和。看著父親熟悉的身影，她的眼眶微微泛紅，嘴角卻不自覺地泛起一絲溫柔的笑意。一張照片，串聯(lián)起橫跨二三十年的歷史時光...
八十年代初遇： 一句定論，奠定枝江酒的江湖地位 周恒剛老先生與枝江的緣分，早在20世紀(jì)80年代便已深植。80年代，枝江小曲屢獲輕工部優(yōu)質(zhì)獎，作為全國白酒第二、三、四屆專家評審組組長，酒界泰斗，周恒剛老先生始終關(guān)注著地方名酒的成長。他親自帶隊專家組遠(yuǎn)赴枝江，對有著100多年歷史的枝江小曲生產(chǎn)工藝進(jìn)行了嚴(yán)格考察。在走遍每一個車間、嘗遍每一輪基酒、核對了上百個歷史工藝參數(shù)之后，周老先生與專家組得出一致定論：枝江小曲以其嚴(yán)謹(jǐn)?shù)纳a(chǎn)工藝和典型的風(fēng)格堪稱全國固態(tài)小曲酒的代表。 這份來自行業(yè)最高殿堂的認(rèn)可，讓枝江酒走出了湖北，在全國白酒界站穩(wěn)了腳跟。后來，素來惜墨如金的周老先生更是揮毫為枝江酒寫下“枝江且銜杯，不覺玉山頹。香氣招蜂蝶，樽前故故飛”，字里行間滿是對枝江酒品質(zhì)的贊賞和對這片釀酒熱土的期許。這份墨寶也一直珍藏至今，成為枝江酒廠歷史檔案中最珍貴的印記之一。 千禧年攜手： 一紙聘書，托舉縣域酒廠躋身全國前十 2000年3月18日，已是82歲高齡的周老先生，和全國著名白酒專家梁邦昌以及省白酒協(xié)會會長程業(yè)濤一行，一同踏上了枝江的土地。此時的枝江酒業(yè)正處于改制的關(guān)鍵十字路口，剛剛從一個名不見經(jīng)傳的縣域小廠起步，懷揣著走向全國的夢想，卻面臨著技術(shù)瓶頸的制約。 在為期兩天的考察中，周老先生深入生產(chǎn)一線，從制曲車間到發(fā)酵窖池，從基酒儲存到成品勾調(diào)，每一個環(huán)節(jié)都看得仔細(xì)，問得透徹。19日上午，在為全廠技術(shù)人員做完兩個多小時的技術(shù)講座后，他與梁邦昌一同欣然接過了枝江酒業(yè)“高級顧問”的榮譽(yù)聘書，并承諾以后每年來酒廠考察一次，為企業(yè)培訓(xùn)人才和出謀劃策。 這一紙薄薄的聘書，承載的是一位酒業(yè)泰斗對地方名酒的無限期許，更是枝江酒業(yè)走向技術(shù)興廠之路的里程碑。2001年，枝江酒業(yè)完成全面改制，“科技是第一生產(chǎn)力”成為全廠上下的共識。在周老先生的直接推動下，枝江酒業(yè)建立了窖泥微生物實(shí)驗(yàn)室，他帶領(lǐng)專家團(tuán)隊對全廠1000多口窖池一一進(jìn)行分層解析，并制定了缺什么補(bǔ)什么的保窖養(yǎng)窖原則。 在周老先生的悉心指導(dǎo)下，枝江大曲的制曲、養(yǎng)窖、釀造工藝實(shí)現(xiàn)了全面升級，產(chǎn)品品質(zhì)發(fā)生了質(zhì)的飛躍。短短幾年間，枝江酒業(yè)便創(chuàng)造了令行業(yè)驚嘆的“枝江速度”，從一個地方小廠一躍躋身全國白酒行業(yè)十強(qiáng)。 多年來，周老先生一直心系枝江酒，即使在病重住院的日子，仍以書信等形式對枝江酒的釀造進(jìn)行指導(dǎo)。當(dāng)枝江酒業(yè)人將釀造的新品送到北京請他品鑒時，他欣然提筆寫下“華夏珍品”，并祝愿枝江酒業(yè)“根深葉茂”。這短短八個字，成為了枝江酒業(yè)人寶貴的精神財富。 精神永續(xù)： 一代匠心，照亮百年枝江前行之路 2004年，6月16日，中國白酒泰斗周恒剛先生在北京逝世，享年86歲。周老雖逝，精神長存。作為周老先生的“關(guān)門弟子”，譚崇堯始終銘記恩師“釀酒為民”的教誨，帶領(lǐng)技術(shù)團(tuán)隊不斷攻堅克難。2006年，譚崇堯獲評首屆“中國釀酒大師”，成為湖北省白酒行業(yè)唯一獲此殊榮的人。領(lǐng)獎歸來，譚崇堯便在周老先生遺像前深深鞠了一躬。 如今，光陰流轉(zhuǎn)，相冊里的舊照依舊清晰。展廳里，譚總陪著周心明女士看著泛黃的舊照片，指著照片里的一個個身影，細(xì)數(shù)著當(dāng)年周老先生在車間里手把手教工人看酒花、在實(shí)驗(yàn)室里與技術(shù)人員調(diào)試菌種的往事。大家并肩站在一起，時而低頭輕聲交談，時而因回憶起某個溫暖的細(xì)節(jié)而開懷大笑。 周心明女士一邊看著一邊聽著，不免感慨萬分?！拔腋赣H這一生，跑遍了全國大大小小的酒廠，去得最多的就是茅臺、五糧液、瀘州老窖、洋河，還有枝江...”她撫摸著照片上的身影，感慨地說，“這次過來，我真的特別感動和驚訝。枝江酒業(yè)是一個懂得感恩的企業(yè)，沒想到竟然保存了這么多關(guān)于我父親的照片和資料，這是我目前走訪的企業(yè)里，資料保存得最好的企業(yè)之一?！?/span> 一張舊照，串聯(lián)起三十多載的歲月光陰；一代泰斗，以真知灼見托起枝江漫漫酒香。周老先生用他的智慧和心血，為枝江酒業(yè)鋪就了通往全國的大道；而一代代匠人，也用他們的堅守與傳承，讓泰斗的風(fēng)骨在這片土地上生生不息。那些關(guān)于匠心、關(guān)于奮斗、關(guān)于雙向奔赴的舊日輝煌，不僅是枝江酒業(yè)的驕傲，更是中國白酒行業(yè)發(fā)展史上濃墨重彩的一筆。 展廳里，陳年酒香緩緩流淌，與泛黃的照片相映成輝。周老的身影雖已遠(yuǎn)去，但他種下的匠心種子，早已在枝江這片土地上生根發(fā)芽。一杯枝江酒，一部匠心史。酒香不散，風(fēng)骨永存。
